食鉴出真知》提前帮您化解端午美食危机，您是否见过有问题粽子，不仅粽叶有问题、棕馅有问题、就连包粽子的糯米也会有问题。您又是否见过“美白”过的银耳，正经的银耳到底是个什么样？大厨教您自己动手制作“霸王棕”好吃又放心。rnrn　　粽子是我国独特的传统美食，为纪念诗人屈原而流传至今，爱吃粽子的人也不在少数，市民李女士在市场买来了看似非常新鲜的粽子，可回家煮制过后就越发不敢食用了，不仅煮制过后的粽叶湛清碧绿，连煮棕水也变绿了。rnrn　　营养科专家左小红解释道：‘这是加了硫酸铜的粽叶所致，硫酸铜如果食用过量可能会有生命危险。’市场上贩卖的粽子不仅会在粽叶上做手脚，让粽子颜值瞬间变高；馅料上也会随意添加致癌物质。主持人秦天拿出了一组不法商贩在小作坊里拍摄的包粽子画面：肮脏狭小的作坊、满地摆放食材、随意添加甜味素等不明物质。rnrn　　专家提醒市民在挑选粽子时一定要睁大眼睛，就连糯米也需仔细甄别，更多分辨技巧教给您。粽子吃不了，顾大厨教您三招粽子新吃法：五花肉烧粽子、粽子百合美颜粥和粽子冰棒。rnrn　　此外，坊间流传的用硫磺熏银耳，使银耳美白的方法的确存在，节目组特意做了“美白银耳”的实验，那么如何辨别“美白过的毒银耳”呢？真正的“原生态银耳”到底是个什么样？更多精彩内容敬请收看天津卫视《食鉴出真知》。

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